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Chaque jour : 5 lots de 2 entrées pour le Salon International de l’Agriculture à Paris
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11 console de jeux PS5
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MODE CLAIR
MODE SOMBRE
13/02 : oui, le sucre de betterave est naturellement blanc....
NON pour aujourd'hui
La cristallisation
gagné 2 places à la question d'hier
Saurez-vous nous dire quel pourcentage de sucre contient une betterave sucrière en moyenne ? 15 à 20%
Même si les quantités ne sont pas les mêmes quâà la fin du XIXe siècle, la consommation par personne est stable depuis près de 50 ans.
1ere question jeu fini
Chez la betterave, le processus de fabrication du sucre a lieu pendant sa première année de vie. Il est stocké dans la racine qui est presque complètement enfouie dans le sol et mesure de 15 à 35 cm de long. La betterave est alors récoltée car si on la laissait poursuivre son cycle végétatif, elle entrerait en phase reproductive et utiliserait, lâannée suivante, tout le sucre afin de fabriquer des graines.