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R1>le 2 février R2>la Bretagne R3>la farine, les oeufs, le lait et le beurre
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Eh oui, il est parti là-bas avec des copains et copines d'université dont certains etaient danois ou d'origine danoise, il a travaillé dans un resto français et depuis un bon bout de temps lui qui est 100% nantais mets son Deug de science en application en cuisine dans une crèperie bretonne au nord de la ville de Copenhague . A noter qu'il a tout apris là-bas !!!
bonsoir en reponse à slaglaine j'ai gagnez semaine derniere est deja reçu
qui traville dans une crèperie bretonne (à Copenhague) .... c'est pas banal ça ;-)
le beurre est pour la crépière, pas pour la pâte, dans 95% des recettes; il peut arriver que l'on mette un peu de corps gras dans la pâte mais c'est souvent de l'huile ou de la margarine fondue pour économiser le beurre à la cuisson et quand on a mis de l'eau en place d'une partie du lait ou bien quand on la fait à la bière; enfin c'est ainsi que mon papa patissier, qui ne mettait pas de sucre, m'a appris ; mais toutes les recettes sont bonnes à déguster; quand au sucre il faut en mettre trés peu sinon les crèpes risquent d'accrocher
Si j'en crois la recette familliale et la recette de mon fiston qui traville dans une crèperie bretonne (à Copenhague) aucune de leurs recettes n'est satisfaisante ... Farine, lait, oeufs, beurre, sucre, levure et pincée de sel + accesoirement fleur d'oranger, bière etc ...
Par définition la crèpe est une galette sucrée
moi qui suis bretonne, vais mettre du sucre !
j'ai regardé sur plusieurs site de recette et effectivement, le beurre est systématique, pas le sucre...
tu as raison jeanclaude33
pour moi la pâte à crèpes c'est plutôt: la farine, les oeufs, le lait et le sucre
Q3 : qu'est-ce que c'est la pête à crêpes ???
j'ai déjà gagné un livre chez eux et je ne l'ai jamais reçu !